2.1 Generelt
I 1954 kom de første norske kostholdsanbefalinger med en intensjon om å forebygge underernæring. Disse rådene har periodevis vært i endring, og i dag er hovedfokuset på å redusere utviklingen av overvekt og fedme. For den delen av befolkningen som har fokus på å forbedre sin fysiske form og yte- eller prestasjonsevne, finnes det internasjonale, godt dokumenterte råd for både sammensetning av kostholdet og hvordan man bør spise.