2.2 Mat og prestasjon
For å oppnå god formforbedring må kroppen evne å yte optimalt på trening. Dessuten må treningen stå i forhold til restitusjonen, som i seg selv består av mange sentrale faktorer (blant annet nok søvn, væskebalanse, og en balanse mellom aktiv og passiv restitusjon). Sentralt for både treningsevne og restitusjonsevne er kostholdet. I kostholdet kan man gi kroppen den type og den mengde energi som må til for å holde god intensitet på trening, og for å takle mange og kanskje lange økter. I kostholdet ligger også den eneste muligheten for å tilføre kroppen de næringsstoffer og den energi som må til for at den skal kunne restituere seg (altså bygge seg opp igjen, bruke de stimuli kroppen har fått gjennom treningsøkten til å omforme seg, og til raskt å være klar til en ny fysisk belastning). Uten et fornuftig kosthold begrenses det potensialet kroppen har til å nå sitt maksimale ytelsesnivå. En person som trener mye har noe andre ernæringsbehov enn befolkningen generelt, og disse anbefalinger ytres i idrettsernæringens anbefalinger (4–6). Både idrettsutøvere og militære har et potensiale i forbedringer ved å øke sin kunnskap og atferd relater til idrettsernæring og kosthold (7).